Pourquoi tout le monde adore les sushis ?
- Magali Dumez
- 23 mai 2021
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 25 mai 2021
Alors non seulement c’est joli, coloré, appétissant et gourmand mais en plus, c’est bon pour la santé !
Depuis 20 ans, en France, nous voyons fleurir les restaurants japonais et de plus en plus les adeptes sont nombreux de cette cuisine Fine et raffinée.
Ayant grandi en Asie, j’ai été nourrie a ces saveurs si nouvelles ici en France.
Mais qu’est-ce qui fait le succès de ces petites bouchées si gourmandes ?
ZOOM SUR LEUR COMPOSITION : LE POISSON CRU: De plus, nous le savons aujourd’hui, les poissons gras, tels que le saumon ou le thon que l'on trouve le plus souvent dans les sushis, sont riches en oméga 3, de "bonnes graisses" qui vont diminuer la pression artérielle et les risques de troubles du rythme cardiaque.
LE RIZ:
Riche en minéraux comme le phosphore, l’amidon ou la vitamine B1, le riz est une céréale dont l’apport en glucides est très important – primordial pour le fonctionnement de notre organisme.
Contrairement aux idées reçues, le riz ne fait pas grossir, il favorise la sensation de satiété, idéale pour garder la ligne. Enfin, il est recommandé en cas de trouble du transit. En savoir plus sur les bienfaits du riz ici.
Tout de même, le riz utilisé dans les sushis (le riz gluant) a un index glycémique plus élevé que le riz “classique” (IG de 98, versus 81 pour le riz blanc). Il est rapidement digéré, ce qui permet à notre organisme d’apporter une réserve d’énergie disponible immédiatement. Cela a néanmoins un risque, notamment chez les diabétiques : celui deperturber la glycémie (taux de sucre dans le sang). Si c’est votre cas, privilégiez le riz complet. (Sachez également que des sushis à base de riz complet existent).
LES ALGUES
Les feuilles d’algue, présentes notamment dans les makis ou temaki (appelées “nori”), sont peu caloriques et riches en protéines. Elles contiennent des minéraux puissants comme de l’iode, du magnésium, du calcium, du fer ou encore des antioxydants. Enfin, elles ont une excellente teneur en fibres (8%).
UNE INCROYABLE VARIÉTÉ DE BIENFAITS:
Bien sûr, les sushis ou makis, jouissent d’une incroyable variété. Sucrés ou encore salés, ils garantissent une telle variété de saveurs que les valeurs nutritives varient aussi selon les ingrédients pouvant être ajoutés (avocat, concombre, gingembre, wasabi...).
Alors, les sushis, pourquoi s’en priver ?
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